劉鉅堂（Flowawine 弗洛瓦）

這個問題，應該不是只有小編一個人有。

話說某天，小編冰了三支紅酒在冷凍庫，想要把它們急速降溫; 結果，就忘了把它們拿出來。

這個週末很幸運的，喝到ㄎㄡ掉的酒~

(純屬經驗分享，老師沒賣埃及酒唷!!)
今年年初，和酒鬼去埃及看世界遺跡; 酒多多和酒鬼當然是一路找酒。不過，我們的地陪，是個虔誠的回教徒，所以，他不知道，也不願意告訴我們，哪裡可以買到酒。埃及有這麼多歐美的遊客，怎麼可能沒有紅酒呢? 我們不死心，終於在路克索的市集，找到一家賣酒的舖子，除了埃及的啤酒之外，還有埃及的紅酒。印象中，埃及不產葡萄，所以我們只買了半瓶裝的小酒，來試試。

這是酒多多的新玩意，大家猜猜看是什麼?

• 水桶 x1
• 自粘貼紙清除劑 x1 (各大文具行都有賣)

那天，參加老師的品酒會，熱心的酒友，跟小編說，他想留言，可是覺得字體太小，而作罷。

【文／劉鉅堂】

有一個很重要的觀念要先告訴你：大部分葡萄酒飲用的目的就是要佐餐！也就是說不少葡萄酒生產的目的就是要配餐，因此酒與餐搭配的第一個原則就是挑選當地生產的葡萄酒去搭配當地的美食。如果當地沒有生產葡萄酒的話怎麼辦？請記得沒有任何菜餚只能有一種特定葡萄酒可以搭配，就算搭配錯了，犯法嗎？！

【文／劉鉅堂】

你喝酒的目的是甚麼？是追求飲酒的過程或是結果？這個問題的另一種問法是喝酒與品酒有何不同？我的答案是喝酒的重點不在於過程，飲者所追求的是結果，即酒精對人體的影響，從微醺，神智不清到酩酊大醉等不同程度的影響，品酒正好相反，品酒者所追求的是過程中所帶給感官的享受，理性的品酒者通常會避免酒精對人體的過度影響，微醺可能已是他們飲酒結果的極限。

【文／劉鉅堂】

我一直認為餐廳在協助推廣葡萄酒方面可以扮演很重要的角色，因為大多數的葡萄酒都適於佐餐，美食與美酒搭配相得益彰，銷售美食的餐廳能不同時推廣葡萄酒，以便提升客人的用餐享受嗎？！餐廳可能已提供葡萄酒，客人不見得一定會點酒，其中原因可能是客人還沒有用葡萄酒配餐的習慣 – 餐廳應該趁機教育客人有關餐酒搭配的額外享受。客人不點酒也有可能是因為餐廳的酒賣得太貴，或是酒單裡選擇不多或是不夠吸引人，這當然是餐廳該檢討的地方。另外一個常見的原因則是只有一兩位客人的情況，點一瓶酒可能會喝不完，乾脆不點，要解決這個問題，餐廳通常會提供單杯酒，稱為”House Wine”或”House Pouring”。