劉鉅堂（Flowawine 弗洛瓦）

Cabernet Sauvignon 是最常被用來釀造葡萄酒的葡萄品種。它因為有豐富的丹寧，所以很適合陳年後飲用。

很多在法國波爾多，使用Cabernet Savignon 所釀造出來的酒，都被品酒專家評為級數酒，獲得許多肯定。不過，並不是所有的波爾多酒都是用100%的 Cabernet Sauvignon 釀造; 用100% Cabernet Sauvignon 釀造出來的酒，也不一定是好喝。大部份的酒都會再加上一定比例的其它品種，如: Merlot、Cabernet Franc、Malbec 或 Petit Verdot… 等。

Cabernet Sauvignon 的原始產區在法國波爾多(左岸)，不過在美國Napa Valley 大放異彩，其它產區包括美國華盛頓州、智利及澳洲。一般來說，在美國Napa Valley使用Cabernet Sauvignon釀造出來的酒，會比原始產區 - 法國的酒，果香更為濃郁，除了Cabernet Sauvginon應該表現出的黑莓、黑醋栗的味道外，還有帶有巧克力、香草的香甜，甚至會夾雜一點焦油的味道。