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<文 劉鉅堂顧問>
Carpene Malvolti 酒莊是於1868年由Anotonio Carpene和 Malvolti 等合夥成立，位於義大利的Veneto酒區，而Antonio 並於1878年成立了義大利第一家釀酒學校，1880年酒莊開始生產香檳法的氣泡酒，1924年則開始使用當地的葡萄品種Prosecco。本氣泡酒使用 60% Procescco 和 40% Moscato(即 Muscat)釀造，不過，不是使用香檳法，而是夏瑪法(Charmat)，即在大槽裡進行二次發酵，帶有來自Prosecco的蘋果以及Moscato的鼠尾草、白桃與橘子花般風味，帶甜味。
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