怡亨酒店 (星光班餐會) @ 劉鉅堂（Flowawine 弗洛瓦）

很榮幸在7月12號，參加了老師的畢業生-星光班 - 的餐會，地點是在信義&敦化路口，很神祕的怡亨酒店 Hotel Éclat ，主辦人是很用心的茱莉。

進入Éclat 富麗堂皇的大廳後，由服務人員引導我們進入這次用餐的明園廳。

Éclat 裡面，有許多藝術品、畫作及Pop-Art，聽茱莉說這些都是真跡，而我們用餐的明園廳，更掛了大大的一幅普普教父安迪沃荷Andy Warhol的作品。

茱莉很用心的，還為大家準備了一個國王蛋糕，蛋糕裡面有一個小飾品，吃到人，將是今天的國王~ 會是誰吃到呢?

這次的菜單: (其實，每人座位上，都印了很精美的小Menu，竟然忘了拍~ 冏)

軟殼蟹凱薩沙拉襯南瓜泥、港式點心拼盤(蝦餃、春捲、叉燒酥)、什錦菌菇清湯、清蒸圓鱈 (忘了拍，因為實在太小塊，一口就吃完了~又是冏)、爐烤蒜香春雞襯普羅旺斯時蔬。這幾道菜吃下來，酒多多發現，Éclat很會做 "泥"類的食物，因為，襯沙拉的南瓜泥，烤蒜香春雞旁邊的馬鈴薯泥，都很好吃… 它的南瓜泥是加了奶油的，所以口感非常滑順，連平常不吃南瓜的酒鬼都說好吃; 它的馬鈴薯泥擺盤之前有先烤過，為馬鈴薯泥增添了幾分香氣及口感。春雞旁邊，綠色的翡翠燉飯，如果也算"泥"類的，也是很好吃，相形之下，主菜烤春雞就整個遜色了~

中西甜點匯 (夢幻巧克力慕斯/黃金流沙包)，這個黃金流沙包小小的一個，可是很爆漿唷~ 如果，你沒有注意，一口咬下去，保證會被"爆漿" 燙到嘴巴~ 裡面的內餡也很特別，是用鹹蛋黃做成的，所以，這個流沙包是鹹甜鹹甜的。夢幻巧克力慕斯，應該會廣受螞蟻一族的喜愛，這個慕斯差不多有流沙包的1.5倍大，很紮實; 它的巧克力非常濃郁，那一定死甜八?! 其實，並沒有，或許是因為，酒多多配的是比它更甜的Port酒，二者之間甜味互ㄍㄚˋ的結果，不能吃太多甜食的酒多多竟然不知不覺吃完一個。

今天配酒，首先登場的，是 Veuve Clicquot Ponsardin Brut NV 的大香檳。大香檳和一般的香檳只是容量的不同，很多汽泡酒，為了因應Party的場合，都有大瓶裝的。這支香檳不甜(香檳不一定都是甜的唷!)，富有礦物質的味道，單喝酒，不配食物也不會膩，但是，因為，很快地，我們就開了第二支香檳，Veuve Clicquot Ponsardin就被明顯地比下去了~

第二支香檳，是曾榮獲世界100大佳釀的 Louis Roederer Brut Premier NV。這支酒，香氣比上支Veuve Cliquot Ponsardin多了許多，花香濃郁了許多，如果要拿女人來比較，這支酒，是比較有女人味!!
比較特別的是，它還有淡淡烤麵包香甜味，配上我們的開味菜 - 港式點心拼盤，竟然是意外的搭，尤其是叉燒酥的酥皮和Louis Roederer，簡直是完美的結合啊~ (誰說葡萄酒不能配中國菜呢?)