德國最有名的，就是它的白酒，而 JJ Prum 是生產頂級德國白酒(德白)的莊園之一，老師常說，如果，德國也有五大堡，那 JJ Prum 一定是其中之一。
JJ Prum 的德白有二個莊園，一個是Graacher Himmelreich (GH)，一個是Wehlenet Sonnenuhr (WS)。
這二個莊園，到底有什麼不同呢?
GH莊園其實就在就在WS莊園的旁邊，但是，日照、風土條件稍微略遜於WS莊園，而造成了二者的差異。
那 Kabinett 和 Spatlese 有什麼不同呢?
Kabinett 是正常收成，Spatlese 是晚摘，晚摘的葡萄比較成熟，甜度比較高，釀出來的酒，相對於Kabinett，也會比較甜一些些。
Graacher Himmelreich Kabinett 2009
Robert Parker的雜誌(2010年12月)(評論人David Schildknecht)：88+分，帶有葡萄柚、黑醋栗和一些石頭般風味，以及葡萄柚皮般苦味，爽口成熟且均衡，預期成熟期：2010-2025年。
Wine Spectator (2011年3月)：90分，呈現水蜜桃、杏桃與芒果般紮實風味，夾雜著礦物質和藥草般風味，爽口餘味，現在至2024年間適飲。
單價$1,800
Graacher Himmelreich Spatlese 2009
Robert Parker的雜誌(2010年12月)(評論人David Schildknecht)：92分，帶有粉紅葡萄柚、香蕉、黑醋栗、百合花般風味，現在已非常可口，再陳年25年仍沒問題。
Wine Spectator (2011年4月)：93分，帶有大量礦物質與海鹽，以及油桃與檸檬和萊姆般風味，餘味悠長且純淨，呈現甘草與藥草般風味，建議2012-2022年間飲用。
單價: $2,600.-
<Joh. Jos. Prum酒莊 - 撰文 劉鉅堂>
成立於1911年的Joh. Jos. Prum在第三代主人Manfred Prum博士的掌管下成為德國數一數二的酒莊; 如果德國也有所謂的「五大酒莊｣，Joh. Jos. Prum一定是其中之一，其所生產的Riesling白酒以能陳年多年，進而發展出更複雜風味著稱。
德國權威評鑑“The Guide to German Wines”2005年英文版裡挑選出9家世界級的5串葡萄酒莊，本酒莊也正是其中之一。
Joh. Jos. Prum所擁有的葡萄園以位於Graach村莊的Himmelreich以及位於Wehlen村莊的Sonnenuhr最為著名，前者通常礦物質風味顯著，後者則果味濃郁。以下4款2009年份酒剛進台灣，數量有限，請不要錯過這些年輕時飲用非常可口，又可陳年多年的頂級德國白酒 – 沒有任何其他產區的白酒可媲美！
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