劉鉅堂（Flowawine 弗洛瓦）

清涼消暑91分香檳

大家有沒有跟我一樣，看到這張照片，就涼了一半??

最近，只要一出門，迎面而來的熱氣，都覺得快融化了; 這時，如果，可以來個清涼的香檳，那就直上天堂啦!!

Veuve Clicquot 酒莊成立於1772年，並於1775年成功的釀造出世界上第一支粉紅香檳。

大家還記得老師上課說的香檳區的特色嗎?      不是它的色澤、香氣或是口感…  想起來是什麼了嗎?

那就是它們大多是由寡婦經營!!   1805年，創辦人 Phillipe Clicquot 的兒子過世後，酒莊交由守寡的媳婦 Barbe N. Ponsardin 經營並獲得成功。 而由 Madame Clicquot 所研發出"搖瓶除渣(Riddling)" 的技術，也一直被延用至今。

它有很優雅的汽泡 (香檳的汽泡一定優雅嘛~)   它是由至少三種葡萄釀造而成，所以香氣、口感都極具變化。
它帶有桃、杏及香草味，並帶有礦物的口感。

這支酒拿來配日本料理、壽司很合適唷~

Wine Spector 09' : 91分
There's plenty of finesse in this smooth-textured Champagne, whose flavors evoke apricot, peach, vanilla pastry and mineral. Racy, with snappy acidity providing energy and driving the flavors to a long conclusion. Drink now through 2012. –BS 

Wine Enthusiast 03' : 88分
The standard-bearer, which, for many people, defines the classic taste of Champagne. Rich, round, lemony fruit fills the mouth, and there is a refreshing, lightly bitter, yeasty finish of citrus rind. P.G. 

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