【文／劉鉅堂】
卡瓦洛酒莊 (Kawarau Estate) 成立於 1992 年 ，莊主 Charles Finny 與 Wendy Hinton 夫婦曾在台擔任過紐西蘭商工辦事處的正副代表，當時的代理商介紹我跟他們見過面。後來代理商結束營業，我幫忙把剩貨銷售完，結果後來仍有對產品滿意的客戶不斷詢問，於是就跟酒莊聯絡上，再度引進了以下三款紅白酒。
卡瓦洛酒莊位於紐西蘭南島的中央奧塔哥 (Central Otago) 產區 ，屬於冬季寒冷，夏季炎熱，秋季日夜溫差很大的大陸型氣候，為全世界最南方的產酒區，也是少數最有潛力生產高品質黑皮諾 (Pinot Noir) 的產區。更特別的是卡瓦洛酒莊的葡萄園從一開始就是經嚴格控管團體 BioGro New Zealand 認證的有機栽種園地，除了完全不使用化學除草劑與殺蟲劑外，在釀酒方面也近乎有機，二氧化硫殘餘量比正常葡萄酒低很多。
紐西蘭航空葡萄酒獎賞 (Air New Zealand Wine Awards) 是紐西蘭最重要的葡萄酒競賽 ， 2007 年度已是第 25 屆， 16 位國內與國際專家從 1,540 款紅、白、玫瑰紅與氣泡酒裡評選出大獎 (trophy) 以及金、銀和銅牌獎等獎項，總共入選 674 款酒，約佔總參選酒款的 44% ；本回推薦的前兩款酒都勇奪銀牌獎。
請注意 ： 以下三款卡瓦洛酒莊的酒都使用金屬旋蓋 (screw cap) ，而不是傳統的軟木塞 – 據統計 5-10% 使用軟木塞的酒會受到某種化學物的污染而產生霉味，金屬旋蓋是很好的代替品，除了隔絕空氣效果非常好外，更方便儲藏與開瓶。
Kawarau Estate Reserve Chardonnay ( Central Otago )
夏多內 (Chardonnay) 葡萄品種白酒 ，使用種植在最早開發園地裡的老樹齡葡萄釀造，因而標示為精選 (Reserve) 級，橡木桶裡發酵，然後在 25% 法國新桶與 75%1-3 年老桶裡熟成 10 個月後裝瓶。呈現核果與礦物質般風味，以及一些橡木桶煙燻味，優雅，酸度爽口，餘味頗長，可再陳年數年以發展出更複雜的風味。
Kawarau Estate Sauvignon Blanc (Central Otago)
一些比較新興的產酒國家能在國際葡萄酒舞台上嶄露頭角 ， 通常都是因為某款酒 ，或某家酒莊的傑出表現所帶動，紐西蘭的例子應該是白蘇維濃 (Sauvignon Blanc) 葡萄品種白酒， 1980 年代開始，在 Cloudy Bay 等酒莊的帶動下，以充滿濃郁甜美果味，有別於其他國家呈現草味的型態把紐西蘭推上國際葡萄酒舞台。
本酒則偏向法國羅亞爾河谷 (Loire Valley) 著名法定產區松塞爾 (Sancerre) 的型態 ，較收斂紮實，呈現柑橘與香料般香氣，口感則帶有熱帶水果夾雜著一些礦物質味，酸度爽口，餘味悠長。
Kawarau Estate Reserve Pinot Noir 2006 ( Central Otago )
黑皮諾 (Pinot Noir) 最有名的產地當然是法國的布根地 ，其他有潛力的產區應該是美國的奧勒崗以及紐西蘭。本酒使用種植在最早開發園地裡的老樹齡葡萄釀造，因而標示為精選 (Reserve) 級，在開放式大槽裡發酵，然後在 25% 法國新桶與 75%1-5 年老桶裡熟成 10 個月後裝瓶。呈現黑櫻桃、李子與香料般風味，口感濃郁柔順，現在已可口，但仍可再陳年數年以發展出更複雜的風味。
Robert Parker 的雜誌於 2008 年 4 月評給本酒 90 分，認為它帶有烘烤黑櫻桃、野生草莓與灌木叢般簡單紮實的香氣，入口濃稠，單寧飽和，但具有上佳均衡且細緻的酸度去切入黑櫻桃和李子般果味。
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